吃饺子的来历和寓意是什么?
1、饺子起源于东汉，最早是由东汉时期南阳市的“张仲景”张仲景创造的。那时，饺子被用作药物。张仲景用包装纸包了一些祛寒草药来治病(羊肉、胡椒等)。)并避免患者耳朵上的冻疮。
2、吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。
3、另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。在北方，饺子是过年不可缺少的一道美食，每逢过年，全家人都会围在一起包饺子。包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。
饺子粘在一起怎么分开?
1、冷冻再掰开：把粘在一起的饺子分出，放在盘子上，撒点面粉避免更加粘，然后放入冰箱的冷冻层。半天之后拿出，用力把饺子掰开即可。
2、下盐水煮：锅内放水且加入适量盐，水烧开后放粘在一起的饺子。期间用筷子慢慢搅动饺子，等饺子皮熟了，就不会粘在一起。但注意不要煮制过久，否则饺子容易煮破皮，一般饺子煮浮起来之后再小火煮2-3分钟即可。
3、煮速冻饺子的水需多，得加适当盐，提升饺皮的耐煮力。
4、煮速冻饺子别让水沸腾得太厉害，不然水饺非常容易戳破，可在水开后，加上少量冷水，待水开后加上冷水，这般反复三次便可。
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